Alain Ducasse Éducation

Cette école de cuisine se trouve à Argenteuil. C’est un centre de formation qui a été fondé par le chef Alain Ducasse. Elle a commencé à recevoir des étudiants à partir de 1999. Elle offre diverses formations, liées à la restauration, qui pourront aider les étudiants à trouver un poste au sein d’un restaurant. Pour s’inscrire, il faudra passer un concours et déposer certains dossiers.

Ferrandi

En France, c’est l’une des plus grandes et l’une des plus anciennes écoles de cuisine. Elle a contribué à la formation de grand cuisinier comme le maître de la grande cuisine Guy Savoy, le cuisinier de renom Éric Frechon, le pâtissier Pierre Hermé ou la chef étoilée Anne Sophie Pic. À tous ceux qui veulent entreprendre une carrière dans l’hôtellerie et la gastronomie, « le Harvard de la gastronomie » est prêt à vous accueillir. Ferrandi propose des formations allant jusqu’au bac+5.

Le Cordon bleu

Le Cordon bleu est une école privée qui offre des formations : en management, en cuisine, en hôtellerie, en pâtisserie et en boulangerie. Elle propose des diplômes reconnus à l’échelle internationale. On y trouve beaucoup de nationalités. Actuellement, l’école possède un campus en France, au Japon, en Australie et à Londres. Elle est réputée pour ses formations courtes qui sont de très bonne qualité.

L’institut Paul Bocuse

Cette école vous propose des formations liées à l’hôtellerie et à la restauration qui sont reconnues par l’État. Elle a été fondée il y a 25 ans par un cuisinier français très connu. Elle possède chez elle, plus de 250 composés de professionnels et d’experts qui vont apporter toutes leurs connaissances et leur savoir-faire pour former les étudiants. Elle a fait ses preuves internationalement, d’où le fait qu’elle a réussi à s’implanter à l’étranger. L’institut Paul Bocuse offre de très bons débouchés.

Les ingrédients nécessaires

Avant toutes préparations, vous devez rassembler les ingrédients suivants. Il vous faut alors 250g de crevettes, 5 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, de la chapelure ou de la farine de maïs, du sel, du poivre, de l’ail en poudre ou râpé, de l’huile végétale, du vin blanc ou rouge et du fromage râpé. Ce sont les bases mais vous pouvez mettre d’autres épices selon vos goûts, et l’accompagner avec des crudités.

Préparation des crevettes et de la panure

D’abord lavez bien les crevettes et enlevez leurs carapaces. Ensuite assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l’ail en poudre. Ensuite, mettez-les dans un bol contenant du vin rouge ou blanc, mais de préférence rouge, et laissez reposer toute la nuit dans le frigo. À la sortie du frigo, préparez la panure en mettant dans trois bols différents les œufs, la farine et la chapelure.

La friture des crevettes et finition

Faites chauffer de l’huile, assurez-vous qu’elle ne soit pas trop brûlante pour obtenir une bonne cuisson. Avant de les faire cuire, faites passer les crevettes dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Si vous voulez que la panure soit plus épaisse, vous pouvez les passer deux fois dans les deux derniers bols. Ensuite mettez-les dans la poêle contenant l’huile chaude et laissez frire pendant trois minutes. Enfin posez-les dans un plat avec les crudités autour.

Où acheter votre foie gras frais ?

Ce mets prestigieux est un produit disponible dans toute la France. Vous n’aurez donc aucune difficulté à en trouver, même durant les fêtes. Mais si vous voulez obtenir du foie gras frais, vous devez vous rendre :

Auprès des producteurs et éleveurs

Le meilleur moyen d’avoir un produit frais est de vous procurer du foie gras directement auprès des producteurs locaux. Vous pouvez alors garantir sa fraicheur. Si vous vivez dans les grandes villes, vous pourrez avoir du mal à trouver un producteur local non loin de chez vous. Solution, demandez le contact d’un producteur à votre boucher habituel. Ce dernier peut également faire les négociations de prix à votre place.

Sur des sites de vente spécialisés

L’achat sur internet est facile et rapide. En effet, avec la digitalisation, commander des produits et même des produits alimentaires en ligne est devenu un jeu d’enfants. Par ailleurs, les commerçants en ligne jouissent d’un circuit d’achat et de vente beaucoup plus simple. Toutefois, il convient de trouver un site fiable proposant des produits de qualité. Privilégiez les sites spécialisés dans la vente de produits frais de la ferme. En tous les cas, renseignez-vous également sur les conditions de livraison notamment le délai et les frais avant de commander.

Dernière solution : le supermarché

Les supermarchés mettent à votre disposition une grande variété de foie gras et de produits dérivés. Dans ce lieu d’approvisionnement, vous pouvez à la fois regarder, toucher et même sentir le produit avant de passer à l’achat. Cependant, les produits vendus dans la grande distribution ne sont pas toujours frais. De ce fait, il est important de contrôler les étiquettes. Un foie gras doit être conservé entre 0 et 4°C. Si ce n’est pas le cas, cela veut dire que le produit n’est plus aussi frais.

Foie gras : la star des fêtes de fin d’année ?

Même si c’est un produit extrêmement calorique, le foie gras reste l’un des produits phares des fêtes. Il est très riche en lipide et est de ce fait très gras. Malgré tout, il possède des atouts pour la santé. Pour en bénéficier, il faut juste éviter de ne pas tomber dans l’excès.

Un produit déjà inscrit dans le mode de vie des Français

Le foie gras est l’élément indétrônable des fêtes réussies que ce soit chez vous ou dans un restaurant. Il est d’ailleurs inscrit dans le mode de vie de presque tous les Français. Le foie gras est un mets indispensable durant le repas du réveillon. C’est le cas pour plus de 75% des Français. Il est par ailleurs beaucoup plus apprécié que le saumon fumé et la bûche de Noël.

Comment le déguster ?

Avec son goût singulier, le foie gras fait toujours son petit effet et ravit les papilles de toute la famille durant les fêtes. Pour le déguster, vous avez le choix entre la terrine de foie gras et le foie gras poêlé. Bien évidemment, il existe différentes manières de préparer ce mets. Le plus important est de savoir le mettre en valeur afin d’éblouir vos convives. En effet, mal préparé, le goût du foie gras risque de ne pas sortir parfaitement.
Cela reviendrait à rater votre recette pour les fêtes. En tous les cas, le foie gras peut être présent dans les apéros, les entrées et le plat de résistance.

Les meilleurs exercices pour avoir des abdos en tablette de chocolat

Pour avoir des abdos en tablette de chocolat, il faut commencer par atteindre l’objectif principal : avoir un ventre plat. Pour ce faire, la position planche est à privilégier : un exercice de gainage très efficace. Il consiste à s’appuyer sur les coudes et la pointe des pieds, dos et fesses bien droits et en parallèle. Il faut rester dans cette position pendant au moins 30s si vous êtes débutant. Renouvelez l’exercice pour optimiser les résultats. Lorsque vous êtes habitué, essayez de tenir aussi longtemps que possible. Huit répétitions sont conseillées et accordez-vous des repos. Sinon, il est possible d’augmenter la puissance de cet exercice de gainage en ayant uniquement deux appuis. Ceux-ci supporteront donc tout le poids de votre corps et optimiseront les résultats : levez un pied et une main. Positionnez-vous maintenant en latéral pour travailler les latéraux. Cet exercice est comme la planche, mais vise plus les latéraux : un coude en appui, deux jambes superposées et hanches décollées se trouvant au-dessus du plancher. Faites en sorte que le dos, la tête et les jambes soient bien alignés.
Après le gainage, passez maintenant au prochain objectif : bas du ventre musclé. Cet objectif est plutôt dur, mais vous ne pouvez obtenir un ventre bien plat sans ce dernier. Pour ce faire, il faut s’allonger sur sol avec les mains placées sous les fesses et les jambes levées à la hauteur du bassin. Les jambes doivent être un peu inclinées un peu plus en avant. L’exercice consiste, en fait, à soulever le bassin à environ 10 cm du sol et le faire descendre. Le mouvement est à répéter plusieurs fois en se servant de la sangle abdominale pour que les jambes ne touchent pas le sol et restent bien tendues. C’est pour cette raison que cet exercice est redouté par les sportifs, il est très dur. Si vous répétez cet exercice 20 fois, vous verrez déjà des résultats.

Autres exercices pour avoir des abdos en tablette de chocolat

A part ce qu’on a vu plus haut, il existe d’autres exercices qui peuvent vous donner des résultats la hauteur de vos attentes. Voici quelques exercices pour des abdos e béton :
• Le L-Sit : réaliser une forme de L comme son nom l’indique avec deux appuis et les jambes soulevées puis placées en parallèle au sol. C’est un exercice abdominal qui peut aussi vous apporter d’autres effets puisqu’il sollicite les avant-bras et les épaules également. Il est capable de sculpter vos abdos à l’aide d’une paire de parallettes ou une barre de barres de push-up. Il est aussi possible de le pratiquer sur des blocs de yoga et des dip-bars. Si vous le faites à la maison, deux bancs peuvent les remplacer. Tenir trois minutes vous promet beaucoup de résultats.
• Les exercices de crunch dont le crunch traditionnel et le crunch des jambes. Les exercices de crunch ne doivent être incorporés dans votre entraînement qu’après avoir travaillé votre sangle abdominale. Ils ont pour but d’apporter l’aspect tablette tant recherché. Le crunch traditionnel consiste à relever le buste en gardant les mains sur le torse. Celles-ci ne doivent en aucun cas vous servir d’appui. Le crunch des jambes, lui, consiste à décoller les épaules du sol en maintenant les mains sous les fesses. Les jambes, quant à elles, sont en direction du ciel sans que les talons ne touchent le sol.
• Le russian twist : consiste à plier s’asseoir sur le sol en positionnant les hanches et les genoux à 90° et le dos droit. Il faut utiliser un poids ou un haltère qu’il faut tenir à l’avant. Le torse doit se situer à 45° du sol pour que la position soit correcte. Non seulement cet exercice est bon pour vos obliques, mais il vous promet aussi votre tablette de chocolat.
Quels que soient le ou les exercices abdominaux choisis, vous devez être fort mentalement et ne jamais abandonner. Certes, certains exercices sont durs, mais si vous voulez atteindre vos objectifs, il ne faut pas décourager.

1. Pour un aménagement extérieur répondant à vos besoins

Choisissez le sur-mesure pour vous permettre de demander au constructeur de camions de rôtisseries plusieurs éléments fondamentaux pour votre confort. Vous pouvez notamment demander :

• Une porte frigo extérieure permet un accès rapide aux ingrédients sans déranger l’équipe en train de travailler dans l’espace de préparation.
• Une rallonge de toit en aluminium protège les clients dans la file d’attente et consiste en une zone d’accueil confortable.
• Un hayon arrière : il facilite le chargement et déchargement des équipements lourds et des marchandises volumineuses. Une surface plane avec angles arrondis et finitions accessibles réduit le temps de nettoyage du camion de rôtisserie. L’hygiène sera donc impeccable dans le véhicule.
• Un toit aluminium relevable et démontable augmente la hauteur sous plafond. Là, vous vous offrez un confort de travail lorsque vous êtes en position debout. La combinaison de ces éléments donne naissance à un camion ergonomique.

2. Pour concevoir un aménagement intérieur sur-mesure

Lorsque vous préparez la conception de l’intérieur du camion magasin, vous devez toujours penser à trois points suivants :

• L’efficacité vous permet d’accélérer le service au grand bonheur des clients.
• L’hygiène vous permet de vendre une nourriture « propre », sans danger pour les consommateurs.
• La praticité vous permet de travailler dans le confort. On l’a fait remarquer précédemment : orientez-vous vers un camion de rôtisserie sur-mesure.

En plus de pouvoir donner au constructeur français des instructions sur l’aménagement extérieur, vous pouvez lui exiger un aménagement intérieur spécifique comme :

• L’installation d’un plan de travail en inox sur toute la longueur du camion facilite le nettoyage et l’entretien de cet espace. En plus, les surfaces en acier inoxydable sont non seulement résistantes et robustes, mais elles sont aussi hygiéniques pour la préparation des aliments.
• Une chambre froide grand volume permet de stocker une quantité importante de viande et d’ingrédients. Leur conservation respecte les normes d’hygiène, vous limitez les pertes et vous réduisez la fréquence de vos déplacements pour vous approvisionner.
• Un plan d’embrochage en inox, également robuste et facile à nettoyer, sert à préparer rapidement les broches. En d’autres termes, c’est un autre espace de travail pratique et hygiénique. Sans compter qu’il embellit la présentation des produits.
• Une installation au gaz. Elle permet une cuisson rapide et uniforme des viandes en rôtisserie. Avec le gaz, le contrôle de la température est précis. De plus, c’est une solution économique et largement disponible.

Pour pouvoir choisir votre rôtissoire

La liberté de choisir sa marque de rôtissoire vous permet de sélectionner un équipement adapté à votre budget et vos besoins. Le constructeur n’a pas à vous imposer une marque précise. Chaque fabricant de rôtissoires propose des caractéristiques techniques spécifiques. Vous choisissez le modèle qui vous permet de faire le volume de production que vous projetez. Le camion doit pouvoir accueillir n’importe quel modèle de rôtissoire.

3 raisons d’opter pour un modèle sur-mesure de fabrication française

La fabrication sur-mesure vous permet d’avoir un agencement intérieur qui tient compte de vos besoins. Le choix d’un camion de rôtisserie sur-mesure fabriqué en France vous offre :

• • 1. La garantie d’une conformité totale aux exigences/recommandations techniques et mécaniques, aux normes sanitaires françaises et aux réglementations européennes. L’expertise d’une entreprise française vous donne l’assurance de vous doter d’un camion de rôtisserie dont l’aménagement vous permet d’offrir un service adapté aux attentes des clients français.
  • 2. L’assurance d’accéder au service d’un opérateur qualifié UTAC. En effet, opter pour la fabrication française, c’est confier son projet à un membre de la Fédération française des carrossiers.
  • 3. Un délai de livraison rapide et un service de maintenance réactif et rapide. A l’exemple de ce constructeur français sur https://lesmagasinsdelaroute.com/fabricant-camion-rotisserie/, présent dans ce secteur depuis vingt ans, la fabrication de camion se fait dans les normes, livré dans un court délai. Par ailleurs, le qu’il utiliser un châssis Nissan, soutenue par l’Alliance Renault-Nissan, facilite l’accès aux pièces détachées et à des services de maintenance du véhicule sur tout le territoire. Vous apprécierez sa réactivité si vous avez besoin de modifications ou d’ajustements.
    Si vous engagez un autre constructeur, veillez à ce qu’il possède l’Agrément constructeur NISSAN. En cas de panne, vous faites appel au constructeur qui vous mettra en contact avec des techniciens/mécaniciens français.

Vidéo culinaire sur TikTok : mieux que YouTube

Sur TikTok, les vidéos sont en format court : la concision est donc au rendez-vous. En plus, pour attirer le plus d’abonnés, les créateurs de contenus rivalisent de créativité et d’originalité dans les recettes qu’ils proposent. Vous vous retrouvez avec une pléthore de plats fascinants rien qu’avec un profil. D’ailleurs, en voici quelques-uns parmi les plus populaires :
– poopiblh : 4,5 millions d’abonnés,
– chefclub : 3,7 millions d’abonnés,
– diegoalary : 3,3 millions d’abonnés,
– xavierpincemin : 2,5 millions d’abonnés.

Parce que les vidéos sont courtes et rapides, vous allez avoir besoin d’un logiciel TikTok download afin de suivre la recette hors connexion. C’est quand même plus confortable. Une fois la vidéo téléchargée sur votre téléphone, vous la manipulez comme vous souhaitez (vous avancez, vous reculez, vous faites pause, etc.).

Un grand choix de recettes en peu de temps

Une autre spécificité de TikTok c’est son dynamisme. Vous pouvez rapidement et facilement passer d’une recette à l’autre. Si vous devez vous décider rapidement, c’est l’outil idéal pour trouver les plats qu’il vous faut en deux temps trois mouvements. Après avoir repéré une recette, téléchargez la vidéo TikTok, puis allez en découvrir une nouvelle. Ce réseau social ne vous donne pas seulement des indications pour réaliser un plat. Il vous apprend également à le présenter, à créer le dressage de l’assiette, à réaliser la présentation la plus accrocheuse. Enfin, en dépit de l’originalité des mets, et des tendances, la plupart sont assez simples et rapides à réaliser. Vous servirez à table des recettes dans l’air du temps. C’est parfait si parmi vos invités il y a des jeunes.

La course ou la marche à pied

Dans cette catégorie, la course à pied ainsi que la marche à pied sont des sports à ne pas écarter. Ces deux sports d’endurance peuvent se faire aussi bien en salle qu’en extérieur. L’avantage est de pouvoir varier la vitesse selon l’intensité et l’effort qu’on veut fournir. De plus, courir est une bonne activité pour travailler sa cardio.

La natation

En plus d’être un excellent sport pour les articulations, la natation est également une bonne activité physique pour développer l’endurance. Par ailleurs l’eau procure également d’autres bienfaits sur la santé. Afin de bénéficier de tous les avantages de la natation, il est conseillé d’apprendre toutes les techniques de nage.

Le rameur et l’aviron

À part la natation, le rameur et l’aviron sont aussi classés parmi les sports qui aident à l’amélioration de l’endurance. Le rameur est la version en salle de l’aviron et sollicite les mêmes muscles que celui-ci. Ces deux sports sont indiqués pour booster le système cardio-respiratoire en plus de tonifier les muscles du corps.

Le vélo

En termes de sport d’endurance, le vélo est également l’un des meilleurs à pratiquer régulièrement. Tout comme la course à pied, il est aussi possible de varier la vitesse et l’intensité en fonction de l’effort. Le fait de pouvoir pédaler sur des routes en pente, sur le gravillon ou sur un autre type de terrain permet également de fournir de l’effort.

La corde à sauter

Parmi les plus simples à pratiquer, la corde à sauter est également un bon entrainement pour travailler son endurance. On peut faire de la corde à sauter à la maison comme en salle de sport. Bien qu’elle ne soit pratiquée que pour l’échauffement, elle sollicite presque tous les muscles du corps.

Quels sont les avantages du service traiteur à domicile ?

Il est certain que faire appel à un traiteur à domicile facilite l’organisation de votre événement. Les avantages de cette option ?

– Un gain de temps : c’est le traiteur qui se charge des courses, de la préparation des plats, de leur livraison et de leur mise en place. Vous n’avez à vous soucier de rien. Le professionnel et son équipe se déplacent chez vous pour s’occuper des tâches liées à la restauration et vous, vous pouvez consacrer votre temps à d’autres préparatifs.
– La personnalisation du menu : le prestataire peut concevoir le menu convenant à vos préférences.
– La qualité du repas : en suivant ce lien, vous serez en contact avec des professionnels de la cuisine. Ils concocteront pour vous et vos convives des mets savoureux, bien présentés et faits avec des ingrédients frais.
– Un service professionnel : le traiteur à domicile réalisera les commandes correspondant à vos attentes.
– Une économie d’espace et d’équipement : le traiteur pour événements (mariage, anniversaire, séminaire) sait comment aménager l’espace dédié au buffet ou organiser le service à table. Il peut également proposer la location de vaisselle et autre matériel.
– La gestion des déchets : grâce à sa démarche écoresponsable, le professionnel sait comment limiter le gaspillage, comment gérer et valoriser les déchets.
– Adaptabilité : il peut s’adapter aux préférences et aux restrictions alimentaires de vos invités. Il peut répondre à vos demandes de dernières minutes. Il sait comment adapter votre budget à vos commandes. Il peut préparer divers plats en fonction de l’événement.
– Le professionnalisme et l’expérience : le traiteur a de l’expérience en tant que traiteur anniversaire, traiteur mariage, traiteur baptême, etc. et ses services sont flexibles.

Pour quels événements faire appel à un traiteur avec livraison à domicile ?

Un traiteur avec livraison à domicile peut s’occuper de divers événements. Il peut vous accompagner si vous souhaitez réaliser chez vous :
– Des fêtes et des célébrations comme un anniversaire, un baptême, un baby shower : le traiteur pour anniversaire ou le traiteur pour baptême finira la cuisson des plats sur place. Il peut réchauffer à tout moment les préparations 100% faites maison.
– Une réunion d’affaires : un team building, un séminaire, une conférence, etc.
– Des soirées entre amis ou en famille : le traiteur à domicile réalisera des plats qui impressionneront vos invités.
– Des cocktails et des buffets : le prestataire utilise des produits de saison. Il fournit une variété de mets et de boissons qui satisferont à coup sûr vos convives.
– Des événements spéciaux comme un barbecue, une dégustation de vin, un dîner en couple, etc.

Pourquoi devez-vous privilégier un traiteur à domicile près de chez vous ?

Plusieurs raisons peuvent vous pousser à engager un traiteur avec livraison à domicile près de chez :
– Praticité logistique : le traiteur pourra amener chez vous tout le matériel dont il aura besoin.
– Frais de déplacement réduits : ce qui peut vous aider à faire un peu d’économie.
– Connaissance des fournisseurs locaux : il sait où se procurer les ingrédients dont il aura besoin.
– Soutien à l’économie locale : il pourra s’approvisionner auprès des fournisseurs locaux.
– Réactivité : il pourra intervenir à tout moment lorsque vous faites appel à lui pour réchauffer les plats, pour refaire les sauces, etc.

Le bon choix de plats pour la grande famille

Un repas de famille fait toujours allusion à plusieurs personnes à nourrir. La quantité de nourriture à préparer et à servir doit être largement suffisante. Il en est de même pour la qualité et le goût des mets. En général, les plats à concocter lors de ce genre de rencontre relèvent d’une tradition culinaire. L’idéal est de trouver la bonne combinaison de bons ingrédients moins chers afin de satisfaire au maximum les invités. Certes, chacun a ses goûts en matière de nourriture. Mais l’essentiel est de cuisiner des plats traditionnels que la majorité a l’habitude de manger. À vous de bien choisir les plats qui séduiront vos convives !

Menu idéal pour une grande famille

À titre d’illustration, comme entrée froide, vous pouvez servir une salade de pâtes ou une salade de pommes de terre au lieu d’une simple salade verte. Vient ensuite l’entrée chaude avec une quiche lorraine ou un gratin de fruits de mer revisité à votre façon. Optez donc pour une quiche aux légumes ou un gratin aux boulettes de viande. La simplicité et l’originalité sont au rendez-vous avec ces recettes. De plus, ces plats sont facilement proportionnables et chacun pourra prendre la quantité qui lui convient. Les possibilités n’en manquent pas. Vous pouvez aussi préparer du poulet à la basquaise comme plat principal. C’est un plat apprécié de tous. Il suffit de varier les accompagnements et proposer du riz et des pâtes. Terminez le repas avec un bon dessert facile à réaliser. La salade de fruits de saison, arrosée de crème chantilly, fera largement l’affaire. Servir du café et du thé à la fin du repas est tout aussi recommandé.

Pourquoi faire un shooting photo culinaire ?

Comment vous différenciez-vous des autres artisans, chefs et autres traiteurs ? Faites appel à un professionnel de la photographie culinaire. Même si cela a aussi un coût, c’est un investissement qui vous rapportera beaucoup plus tard. Vous avez ainsi l’assurance que votre contenu sera riche, soigné, attrayant et adapté à votre stratégie. Peu importe vos objectifs, pour les atteindre, vous devez vous faire connaître, mais surtout faire connaître vos produits et préparations culinaires. Il est donc indispensable d’avoir des comptes sur les réseaux sociaux et les alimenter régulièrement. Vous devez également envisager la création d’un site web où vous allez parler en détail de vos produits. Naturellement, la publicité n’est pas de trop même si le coût peut être élevé. Les films publicitaires ont un impact de taille sur le public : ne vous en privez pas.

La réalisation d’un shooting photo culinaire

L’équipe professionnelle qui réalisera le shooting photo culinaire va commencer par discuter avec vous de vos objectifs. Elle va essayer de comprendre ce que vous recherchez vraiment, vos cibles, etc. Un cahier des charges doit être établi afin qu’ils puissent le suivre et le respecter scrupuleusement. Les photos seront prises dans un local spécialement loué pour l’occasion ou dans un autre lieu adapté. Une fois le shooting terminé, l’équipe passe à la sélection et au traitement des photos et vidéos. Ils procéderont aux retouches et au montage. Ils soigneront les couleurs, s’occuperont du format, etc. Vous recevrez ensuite des photos prêtes à l’emploi, exactement selon votre demande et vos objectifs. Ce sont des experts qui réaliseront votre shooting photo culinaire et ils se serviront d’un matériel pointu et haut de gamme. Du coup, ils vous fourniront un contenu de grande qualité.